Красный чай - Все о чае

Красный чай - Все о чае - Чаепедия https://chaepedia.com/ ru Красный чай - Все о чае - Чаепедия DataLife Engine История красного чая https://chaepedia.com/krasnii_chai/454-istoriya-krasnogo-chaya.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/454-istoriya-krasnogo-chaya.html

Для большинства людей весь чай делится на зеленый и черный. Истинного ценителя эта классификация возмутит]]> Для большинства людей весь чай делится на зеленый и черный. Истинного ценителя эта классификация возмутит, так как существует множество разновидностей этого напитка, а в Китае черным чаем в основном именуют пуэр. Тот тип продукта, который мы называем черным, на родине чая принято называть красным.

Типы чая по методу окисления и ее длительности

   Свежий чайный лист имеет особый вкус и аромат, далеко непохожий на всем знакомый напиток. Для получения желаемого эффекта сырье подвергается ферментации, длительность которой и позволяет получать различные по цвету и вкусу сорта напитка:

   Зеленый чай. Это самый старый тип чая, история которого теряется в глубокой древности. Для его получения используется свежее, неферментированное сырье, которое подвергают сушке при высокой температуре, в основном обжаривают, скручивают и окончательно высушивают.

   Желтый чай. Изначально, в эпоху Тан, такой продукт производили в провинции Аньхой. Для его получения использовали верхушечные почки чая (типсы), от природы имеющие желтый цвет. Сейчас к желтым относят некоторые виды зеленых чаев, приобретающие желтый оттенок при сушке на солнце.

   Белый чай. В эту группу попадают самые молодые чаи, ведь история такого продукта едва ли превышает две сотни лет. Для их получения используются типсы сорта чая, растущего в провинции Фуцзянь. Белым этот сорт чая называется потому, что верхние молодые листья и почки у него покрыты мельчайшими белыми ворсинками, серебристым пушком. Собранные типсы слегка ферментируют и быстро обжаривают при невысокой температуре.

   Улуны. Это полуферментированные чаи, то есть нечто среднее между зеленым и традиционным черным (красным) чаем. Существует более 30 сортов улунов, их классифицируют по месту произрастания сырья.

   Пуэр. Это совершенно особенный тип напитка, получаемый из так называемого постферментированного сырья. Типсы и листья, доведенные до состояния зеленых чаев, подвергают обработке особыми штаммами грибков, затем прессуют. В результате получается самый дорогой и неоднозначный по вкусу чай. В Китае традиционно именно этот чай именуют черным.

   Красный чай. Этот самый распространенный сейчас тип чая существует относительно мало времени, если сравнивать с многовековой историей зеленого чая. Но он заслуживает того, чтобы о нем рассказать в отдельной главе. Кстати, огромный ассортимент именно красного чая вы можете найти на сайте tealao.com.
История красного чая

Появление и распространение красного (черного) чая

Как это часто бывает в истории, популярнейший сорт чая был получен совершенно случайно. Самый известный и ценный сейчас сорт красного чая Лапсанг Сушонг, или Чжен Шань Сяо Чжун, появился в промежутке между 1610 и 1650 годами. Из-за войны в местности вокруг горы Уишань невозможно было нормально просушить заготовленное сырье. Чтобы не потерять ценный продукт, его довольно быстро просушили над костром из сосновых дров. В результате чай приобрел дымный аромат и стал безумно популярным.

Красный (черный) чай стал особенно популярным на Западе из-за долговечности хранения и минимальным изменениям при перевозке. По типу расфасовки полностью ферментированный чай делится на следующие категории:

Байховый, то есть рассыпной.
Гранулы.
Пакеты.
Плитки.
Ароматизированный (Эрл Грей).

При заваривании этого типа чая получаются все оттенки оранжевого и красного цвета, что, собственно, и дало ему название на родине. В Китае такие чаи делят на три типа:

СяоЧжун – самый ценный сорт, выращиваемый на горе Уишань.
Гунфу – чаи, производимые по сложной, многоступенчатой системе.
Измельченный чай – продукция, которая изготавливается с применением машин, гранулируется и/или фасуется в пакеты.

Выбор чая определяется только вкусовыми предпочтениями. Все напитки этой группы полезны и вкусны, но больше всего антиоксидантов все же содержится в зеленом чае. Зато красный чай поражает богатой вкусовой и цветовой гаммой напитка. ]]> Chai Fri, 25 May 2018 14:51:37 +0300 Красный чай можно использовать для похудения https://chaepedia.com/krasnii_chai/27-krasnyy-chay-mozhno-ispolzovat-dlya-pohudeniya.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/27-krasnyy-chay-mozhno-ispolzovat-dlya-pohudeniya.html

Красный чай обладает мочегонным действием, поэтому его можно использовать для снижения веса.]]> Красный чай можно использовать для похудения

   Красный чай обладает мочегонным действием, поэтому его можно использовать как средство для снижения веса.

   Диета, основанная на красном чае, поможет потерять около трех килограммов за пять дней.

   Суть диеты заключается в том, что питание должно быть четырехразовым, и перед каждым приемом пищи нужно выпить чашку чая. В меню должны быть включены продукты с большим содержанием углеводов: макаронные изделия, рис, бобовые, хлеб грубого помола, овощи. Употребление протеинов следует ограничить.

   Эта диета не подходит детям, беременным женщинам, при различных язвах, людям, долгое время принимающим лекарства, людям, страдающим неврозами или бессонницей.

   Среди разрешенных продуктов находятся фрукты, овощи, зелень, рыба, яйца, рис, хлеб грубого помола. Нужно отказаться от сахара и вообще всего сладкого, от мяса, жиров, молочных продуктов и таких фруктов, как виноград, инжир и банан.

Примерное меню диеты на красном чае может выглядеть так:

   -На завтрак, как уже было сказано заранее, чашка красного чая, к которой можно добавить сок или фрукт. Также это порция мюсли, которая может быть заменена гренками.
   -На обед можно употребить салат из холодной пасты, или рисовый салат, или рис с овощами.
   -Между обедом и ужином выпить чашку простого красного чая.
   -На ужин опять салат, или рисовый суп, или салат из чечевицы и зелени.
   -Овощи должны быть в свежем состоянии, максимум – обваренными. Такая диета не только снижает вес, но и очищает кровь.

   К плюсам этой диеты можно отнести то, что красный чай работает не только в сторону похудения. Чай очищает кровь, улучшает состояние печени. С помощью красного чая легче перевариваются продукты с высоким содержанием жира.

Небольшой минус диеты на красном чае

Из минусов можно выделить то, что такая диета заставляет нас отказаться на некоторое время от протеинов, что может сказаться на дальнейшем здоровье. Также чай препятствует усвоению железа.

Не стоит, однако, забывать, что любая диета должны быть согласована с врачом, так как у каждой медали есть оборотная сторона. И в комплекте с хорошей фигурой могут идти такие заболевания, от которых потом так просто не избавишься. ]]> Chai Sat, 24 May 2014 04:29:02 +0400 Чай цзинь цзюнь мэй (Золотые брови) https://chaepedia.com/krasnii_chai/372-chay-czin-czyun-mey-zolotye-brovi.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/372-chay-czin-czyun-mey-zolotye-brovi.html

Цзинь цзюнь мэй – это один из элитных, дорогих и почитаемых разновидностей китайского красного чая, который сейчас приобретает большую популярность во всем мире.]]> Чай цзинь цзюнь мэй (Золотые брови)

Цзинь цзюнь мэй – это один из элитных, дорогих и почитаемых разновидностей китайского красного чая, который сейчас приобретает большую популярность во всем мире. Рождение цзинь цзюнь мэй было в 2005 году, в горах Уишань, в провинции Фуцзянь, на родине других элитных китайских напитков, в местности, со специально созданным, особым, микроклиматом и высокоминеральными уникальными грунтами.

Вкус и аромат чая цзинь цзюнь мэй

Сборка сырья для этого вида чая производится только весной. Для его приготовления используются маленькие, нежные чайные почки. Эти почки собираются квалифицированными мастерами, разбирающихся во всех тонкостях чайного напитка. После, сырье хорошо просушивается и подвергается ферментации, в связи с чем приобретает своеобразную скрученную форму, и отличительный от других чаев внешний вид. Цзинь цзюнь мэй обладает глубоким, ярким, чуть терпким ароматом с цветочными оттенками, и, при этом, это не приторно – сладкий аромат, с эффектом преобладающей приятной кислинки, что создает волшебную композицию. А сладковатый, с медово-карамельным оттенком вкус, постепенно переходит во фруктово-ягодный, и с каждым глотком заряжает все тело положительной энергией.

Полезные свойства чая "Золотые брови"

Также этот чай прекрасный антидеприсант от природы, он прекрасно восстанавливает эмоциональное состояние, хорошо расслабляет, понижает уровень холестерина и сахара в крови, выводит из организма тяжелые металлы и токсины, очищает печень и почки. Способствует общему оздоровлению и омоложению всего организма и благотворно влияет на кожу лица. Хорошо укрепляет иммунную систему, помогает организму бороться с различными инфекциями и может заменить профилактические медикаментозные средства во время эпидемии орви и гриппа.

На рабочих переговорах он способен создать одновременно гармоничную, деловую и спокойную атмосферу, уже воздействием только одного своего аромата. Заваривать цзинь цзюнь мэй следует при температуре 95-98 градусах около 2 минут. Цзинь цзюнь мэй, это абсолютно отдельная разновидность чая, выращиваемая только в Китае, и ни в коем случае не стоит его путать с чаем каркаде.

Противопоказания

Не стоит злоупотреблять этим чаем при таких заболеваниях как гастрит, язва и гипертония. Не следует употреблять его слишком крепким натощак - это может вызвать тошноту, головную боль и перевозбуждение нервной системы. ]]> Chai Mon, 31 Mar 2014 18:04:28 +0400 Чай Хэйцзинь https://chaepedia.com/krasnii_chai/371-chay-heyczin.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/371-chay-heyczin.html

Данная заметка посвящена группе красных чаев и конкретному его представителю - чаю Хэйцзинь.]]> Чай Хэйцзинь

На протяжении столетий чашка ароматного теплого чая воспринимается как умиротворяющий и согревающий душу и тело напиток. Настоящие ценители с огромным уважением относятся к выбору сорта чая и способу его приготовления, ведь от этого зависят не только его вкусовые качества, но и возможное целебное воздействие.

Одной из стран, которая возвела культуру чаепития практически в культ является Китай. И это неудивительно, ведь жители Поднебесной - это нация, которая стремится достичь равновесия и гармонии в современном хаосе бытия. А чай это практически философский напиток, который столетиями накапливал в себе целебную мудрость. Существует ошибочное мнение, что китайцы пьют только зеленый чай и именно ему посвящают свои чайные церемонии. Данная заметка посвящена группе красных чаев и конкретному его представителю - чаю Хэйцзинь.

Как производят Хэйцзинь

   Хэйцзинь переводится с китайского дословно как «черное золото». И это неспроста. Ведь этот сорт чая растет в отдаленной провинции Китая Фуцзянь и, по сути, является эксклюзивным и даже драгоценным, не рассчитанным на массового потребителя. Название также апеллирует и к цвету напитка. Европейцы называют красный чай черным, в основном из-за его темного бурого цвета, который на самом деле говорит о том, что это сильно ферментированный напиток. После того, как свежие листочки чая просушатся и проветрятся, их подвергают довольно жестким механическим процессам, прожаркам и провариваниям, нацеленным на то, чтобы повредить структуру листа и выдавить из него как можно больше сока. Именно это и обуславливает цвет чая.

   Некоторые гурманы называют «черное золото» красивым и мистическим чаем, ведь это уникальный напиток с ровными и глянцевыми чаинками. Аромат этого чая переливается всеми возможными оттенками: от хвойно-сосновых до весенне-фруктовых и пряных. Заваривать этот чай следует согласно традиции. Ни в коем случае не кипятком, лучше всего подойдет температура воды – 85 - 90 градусов. Как и все сорта элитных чаев, Хэйцзинь с достоинством выдерживает несколько заварок, но не более пяти. Именно таким образом, он подарит полный спектр эмоций своему обладателю – от горьковато строгих, в самом начале, до нежных и обволакивающих в конце чаепития.

   Когда вы пьете Хэйцзинь, вы пьете темно-золотой напиток солнечного цвета с нежным, мягким и насыщенным вкусом. ]]> Chai Sun, 30 Mar 2014 18:08:00 +0400 Инь Цзюнь Мэй (Серебряные брови) https://chaepedia.com/krasnii_chai/370-in-czyun-mey-serebryanye-brovi.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/370-in-czyun-mey-serebryanye-brovi.html

   Красный чай с труднопроизносимым названием Инь Цзюнь Мэй, что переводится с китайского как «серебряные брови», считается не только редкостным и уникальным, но и эксклюзивным. Произрастает этот удивительный чай в провинции Фуцзянь, на востоке Китая. Именно там, на территории национального заповедника, находится единственное место, где выращивается чай «серебряные брови». Несмотря на высокую стоимость этого чая, его удивительный аромат не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.

   Собирать чайные листья начинают, как только на кустах появляются почки, ведь сырьем для его производства являются именно маленькие, тоненькие листочки из едва зародившихся почек.

   Поражает этот уникальный чай уже с первого взгляда. Немного потерев чайный лист, можно увидеть на пальцах пыльцу из маленьких ворсинок, переливающуюся золотом. Именно она придает чаю красивый янтарный оттенок.

Полезные свойства

Чай Инь Цзюнь Мэй обладает мощным, ярким и в то же время гармоничным ароматом. Попробовав его один раз, вы никогда не забудете его неповторимый вкус. К тому же он имеет множество полезных свойств, о которых нельзя забывать. Он не только обладает мягкими охлаждающими свойствами и отлично утоляет жажду, но и способен очистить кровь и печень. Также этот неповторимый напиток способствует обмену веществ и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. А еще он поможет укрепить зубы, привести в норму кровяное давление, снять головную боль и просто поднять настроение.

Как заваривать чай Инь Цзюнь Мэй

Чтобы в полной мере оценить вкус Инь Цзюнь Мэй, необходимо его правильно заваривать. Для этого подойдет чайник, колба или гайвань. Предварительно необходимо обдать посуду кипятком, а потом засыпать в нее 5-7 грамм чая, залив 120 мл воды температурой 85-90 С. Первая заварка необходима для того, чтобы дать чайному листу раскрыться, поэтому вода сразу же сливается. А вот последующие заварки, которых может быть 5-6, должны быть максимум по 1 минуте. Сделав первый глоток, может показаться, что чай немного горчит, но это впечатление обманчиво. Уже через несколько секунд вкус этого напитка раскроется во всей красе и даст возможность ощутить легкую кислинку и медовое послевкусие.

Выпуск этого редкого вида чая ограничен. Поэтому настоящие «серебряные брови» можно приобрести, лишь отправившись в Китай, либо заказав через интернет-магазин, занимающийся поставками из Китая. Но и в этом случае стоит быть особенно внимательными, так как низкая цена – прямое свидетельство подделки. ]]> Chai Sat, 29 Mar 2014 18:04:49 +0400 Вред красного чая https://chaepedia.com/krasnii_chai/217-vred-krasnogo-chaya.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/217-vred-krasnogo-chaya.html

Красный чай выращивается на плантациях провинций Фуцзянь и Юньнань. Чайные листья обрабатываются по специальной технологии, в результате чего получается напиток, богатый своими вкусовыми и ароматическими качествами.]]> Вред красного чая

   Когда заходит речь о красном чае, нашим соотечественникам, в первую очередь, приходят на ум названия каркадэ или ройбуш. Однако, ни первый, ни второй напитки не имеют никакого отношения к чайным листьям.

   На самом же деле, красный чай относится к благородным сортам китайского чая, который выращивается на плантациях провинций Фуцзянь и Юньнань. Чайные листья обрабатываются по специальной технологии, в результате чего получается напиток, богатый своими вкусовыми и ароматическими качествами.

   Можно долго говорить о полезных свойствах красного чая, таких как насыщенность витаминами, тонизирующий эффект, способность стимулировать иммунитет. Но мы остановимся на описании его отрицательного влияния на организм человека, дабы предупредить чрезмерное употребление этого сорта теми ценителями, которым этот сорт чая пришелся по вкусу.

Противопоказания

Кому же не стоит злоупотреблять красным чаем? Во-первых, из-за рекордного количества кофеина, содержащегося в листьях, он не рекомендован людям, страдающим бессонницей, высокой нервной возбудимостью, паническими атаками. Чашка даже слабозаваренного напитка может изменить в худшую сторону состояние человека с подобными особенностями нервной системы.

Также, под воздействием кофеина приходит в состояние возбуждения кора нашего головного мозга, а кровеносные сосуды в её стенках сужаются, что способствует образованию тромбов и представляет опасность для людей, имеющих диагноз «атеросклероз».

Чашка красного чая

С осторожностью нужно относиться к красному чаю и людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью. При тепловом воздействии из листьев красного чая выделяется вещество под названием теофеллин, способное снижать защитные функции слизистой оболочки желудка, которая и без того страдает при вышеуказанных заболеваниях. По этой же причине красный чай лучше не пить повышенной температуре тела, поскольку теофеллин оказывает сильное мочегонное действие на организм человека, тем самым уменьшая эффект от жаропонижающих препаратов.

Из-за всех вышеперечисленных факторов, также стоит воздержаться от употребления красного чая детям, пожилым людям и беременным женщинам. Необходимо учитывать, что даже совершенно здоровому человеку не следует выпивать за день более 4-5 чашек некрепкого напитка. При заваривании лучше всего использовать 100 миллилитров кипятка на неполную чайную ложку сухих листьев. Слишком горячий красный чай может обжечь слизистую гортани, а остывший способствует скоплению мокроты при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях. Стоит придерживаться золотой середины и не злоупотреблять этим напитком - тогда чаепитие принесёт только пользу! ]]> Chai Mon, 20 Jan 2014 03:50:29 +0400 О китайском красном чае, где его купить ? https://chaepedia.com/krasnii_chai/285-kitayskiy-krasnyy-chay.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/285-kitayskiy-krasnyy-chay.html Листья красного чая и чашка с красным чаем

Листья красного чая и чашка с красным чаем

В этой статье мы подробно рассмотрим что же такое китайский красный чай, способ его заваривания и производства.]]>    Многие посетители нашего сайта недоумевают, почему у нас существует раздел "Красный чай", ведь такого чая попросту не существует. Как можно это понять? Все очень просто - в китайской классификации сортов чая красный чай присутствует, а в европейской этот чай именуется как черный. Из-за этого расхождения происходят многочисленные споры, которые, по сути, никому и не нужны. Какая разница как называть тот или иной сорт, если он вкусен, полезен и его пьют как в Китае, так и в Европе.

   Почему же китайский красный чай получил именно такое название? Китайцы, умные люди, и, кстати говоря, я солидарен с ними в их классификации. Это страна производит огромное количество чая, который пьют во всем мире, как можно усомниться чем-то, сказанном ими касаемо этой темы? Когда они получали данный сорт чая, они сравнили его с цветом заката. У чая, действительно, приятный, красно-коричневый оттенок. Нельзя было не выделить его в отдельный сорт.

   Когда европейцы впервые познакомились с этим видом чая, он их очень впечатлил. В те времена Индии была колонией Англии. Англичане тайком выкрали несколько кустов с китайских плантаций и посадили на индийские земли. Стоит отметить, что до этого времени чай в Индии не выращивался вообще.

   Изготовить китайский красный чай достаточно сложно. Сначала листья собираются на плантациях, затем их заносят в специальные помещения, где они просушиваются в течение 18 часов, чтобы потерять некий % влаги. После этого специальным оборудованием чайные листики скручивают в трубочки. Затем листья пускают сок, и их снова просушивают, а только затем происходит процесс ферментации. И, в конце концов, листья обрабатывают горячим воздухом.

Как заварить китайский красный чай

   Заваривать данный сорт чая не сложно. В отличие от других сортов, время заварки стоит сократить до 10 секунд. Заваривать можно огромное количество раз. О его полезных свойствах и более подробном способе заваривания читайте здесь.

   В Китае красный чай классифицируют еще на три вида: гунфу, сяоджун и мелкий красный чай. Про эти виды красного чая мы писали в нашей статье сорта красного чая. Вспомним не много про них. Сяоджун - с ароматом сосны, гунфу подразделяется на дяньхун (очень интенсивный запах, самый популярный в Китае) и цихун (медовые нотки во вкусе, на производство идут только чайные почки - типсы). Возможно, Вы удивитесь, когда узнаете, что из мелкого красного чая состоят чайные пакетики "Lipton".

   Многие задаются вопросом где же им купить китайский красный чай. Мы уже писали подобную статью про то, как купить белый чай. Поэтому для тех, кто интересуется данным вопросом, полезно будет прочитать эту статью, тем более, что процесс приобретения чая отличаться практически не будет. ]]> Chai Tue, 20 Aug 2013 15:27:41 +0400 Красный чай при беременности https://chaepedia.com/krasnii_chai/218-krasnyy-chay-pri-beremennosti.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/218-krasnyy-chay-pri-beremennosti.html

Каждая будущая мама, перед тем, как употребить в пищу тот или иной продукт, зачастую задаётся вопросом: «А будет ли это полезно для моего малыша, не причинит ли ему вред?». Кроме того, состояние самой беременной женщины во многом зависит от того, что она ест и пьёт в этот столь важный для неё и ее будущего ребенка период.

Многие любят побаловать себя чашечкой хорошего чая. Но не все понимают, что вместе с этим ароматным напитком, в организм попадают различные органические вещества и микроэлементы, которыми в разных количествах и пропорциях богаты все чайные сорта. Особое внимание хочется уделить китайскому красному чаю, который, в последнее время, всё чаще можно встретить на витринах магазинов.

Кофеин в красном чае негативно влияет на плод

Поскольку красный чай производят по специальной технологии, способствующей повышенной ферментации (выделению сока и окислению) чайных листьев, среди ценителей чая он считается одним из самых богатых по своим вкусовым и целебным качествам сортов. Но, к сожалению, из-за большого количества кофеина, который содержится в его листьях, беременным женщинам лучше всего отказаться от употребления этого напитка, либо ограничиться небольшими порциями. Дело в том, что кофеин способен проникать в плод и негативно воздействовать на его развитие. Японские учёные выяснили, что количество кофеина, содержащееся в пяти чашках крепкого чая, способно влиять на набор веса у плода, поэтому, если выпивать их каждый день, то существует большая вероятность рождения младенца с недостаточной массой тела.

Также, кофеин способен вызывать учащенное сердцебиение и повышать кровеносное давление. Это чревато дополнительной нагрузкой на сердце беременной женщины, которое и без того вынуждено выполнять двойную работу. В совокупности с таким веществом, как теофеллин, которое выделяется из чайных листьев при заваривании, кофеин также приобретает сильные мочегонные свойства, что негативно влияет на почки будущей мамы и повышает вероятность токсикоза. Кофеин способен стимулировать нервную систему беременной женщины, что не всегда благоприятно влияет на её настроение и может вызвать бессонницу.

Пьем правильно красный чай во время беременности

Однако, в составе красного чая присутствуют и вещества, которые способны благотворно повлиять на здоровье будущей мамы. Метионин, например, способствует пищеварению и снижает чувство дискомфорта в желудке после тяжелой, жирной или копчёной пищи. Красный чайный напиток богат и такими ценными для развития малыша микроэлементами, как протеин, фтор и цинк. Поэтому, если беременной женщине всё-таки хочется провести время за чашечкой красного чая, то она может позволить себе это, но не чаще одного-двух раз в день. При этом необходимо в два раза уменьшить обычно рекомендованные пропорции для его приготовления, то есть на 100 миллилитров кипятка взять половину чайной ложки заварки. Плюс ко всему, желательно на треть разбавить чай молоком – это смягчит тонизирующие воздействие кофеина и повысит питательные свойства напитка, что, несомненно, принесет только пользу будущей маме и малышу. ]]> Chai Sat, 06 Apr 2013 11:15:58 +0400 Научитесь правильно заваривать красный чай https://chaepedia.com/krasnii_chai/215-nauchites-pravilno-zavarivat-krasnyy-chay.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/215-nauchites-pravilno-zavarivat-krasnyy-chay.html

Научитесь правильно заваривать красный чай

   Всем уже давно известно, чай - самый древний напиток. Именно с этим творением китайцы связывают много легенд и рассказов, например, то, что чай, который настоянный больше 20 мин, считается таким же ядом, как яд змей. Существуют тысячи сортов и видов чая, но больше всего хочется отметить красный чай. Он необычный и непривычный, только лишь настоящие, истинные ценители этого волшебного напитка смогут оценить оригинальный вкус востока.

   Красный чай один из видов черного чая. Это напиток немного розово-коричневого цвета, известный не только своим бодрящим вкусом, но и лечебными свойствами. Красный чай имеет свойство бороться с простудой, а также заботится о нервной системе и стоить отметить, то, что только это вид чая сможет помочь лучше любых лекарств от мигрени и головных болей.

   Рассмотрим как же все-таки правильно заваривать красный чай. В отличие от других видов чая, красный нужно заваривать только в непрозрачном керамическом, или фарфоровом заварном чайнике, предварительно омыв его несколько раз кипятком. В чайник засыпаем две чайные ложки чая, дальше наполняем четверть емкости немного остывшей, кипяченой воды. Если залить, как все остальные виды чая, кипятком, который только что закипел, то все целебные свойства уйдут вместе с паром. Немного подождав, доливаем кипяток до половины чайника и снова ждем одну - две минуты, после чего уже можно наполнить емкость до верха. Имея специфичный запах, разрешается добавить листочки смородины, ромашку или мяту. Когда напиток немного остынет, наливаем его в непрозрачную керамическую чашку.

   Красный чай подается с лимоном или медом, но, ни в коем случае с сахаром (это только испортит вкус). Пьем небольшими глотками, наслаждаясь изумительным ароматом и волшебным вкусом этого творения. ]]> Chai Mon, 01 Apr 2013 17:23:17 +0400 Сорта красного чая https://chaepedia.com/krasnii_chai/43-sorta-krasnogo-chaya.html https://chaepedia.com/krasnii_chai/43-sorta-krasnogo-chaya.html

Китайский красный чай имеет множество сортов, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами.]]>

Китайский красный чай имеет множество сортов, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами.

Наиболее известные сорта красного чая

- Дянь Хун (Юннань) – этот сорт считается одним из самых популярных в Китае и не только. Этот чай собирают только в провинции Юннань, откуда и пошло его второе название. Для производства чая отбираются только молодые листья и побеги. У красного чая Дянь Хун интенсивный запах. Самым вкусным и качественным считается тот чай, листья для которого были собраны в осеннее время года.

- Цзинь Я Дянь Хун (Золотой Юннань) во многом похож на предыдущий сорт. Разница состоит в том, что на производство этого чая идут только почки. Именно благодаря им чай приобретает свой уникальный золотой цвет. В чае стойко присутствует вкус меда.

- Кимун включает в себя еще различные разновидности красного чая. Однако этот чай не является долгожителем, на чайном рынке он появился не так давно – в 1875 году. Цвет напитка – красный. Запах состоит из цветочных и фруктовых ноток.

- Сладкий Османский чай, чья родина – провинция Гуанси.

- Красный Пион, листья которого вручную складываются в цветок.

- Лапсанг Сушонг относится к разновидности так называемого «копченого» чая. Сюда же входит и такой чай, как Чжен Шань Сяо Чжун. Производство такого чая – сложный процесс, так как костры должны быть разожжены рядом с корзинами так, чтобы отдавать им только свое тепло, а не запах дыма.

Кроме того, китайский красный чай подразделяют на гунфу, сяоджун и мелкий красный чай

Чай гунфу включает в себя такие чаи, как дяньхун и цихун. Чайные листья гунфу очень вытянуты и скручены. Цвет чай – насыщенный коричнево-красный. Чай имеет приятный сладкий вкус и изумительный запах.

Сяоджун имеет удивительный сосновый запах, так как на одном из этапоф производства он обдается сосновым дымом. Это придает его запаху и вкусу неповторимую, удивительную яркость.

Мелкий красный чай может использоваться для приготовления чаев для более массовой аудитории. Например, именно из него производят хорошо известный нам чай “Lipton”. ]]> Chai Thu, 18 Oct 2012 11:10:14 +0400